UN은 65세 이상 인구가 전체 인구에서 차지하는 비율이

 20%를 넘으면 초고령 사회로 구분하고 있다.

 2025년에는 한국이 초고령사회에 진입할 것으로 예상되며 

그 어느 때보다 노인을 위한 식품  “케어푸드” 개발에 대한 관심도 높아지고 있는 현실이다.

 따라서, 효사랑가족요양병원은 시대적 흐름에 맞춰서

 환우분들을 위한 유기농 영양식으로 단백질 함량을 높인 음료를

 서울대학교 푸드테크센터와 협업하여 “올고담” 이라는 팥두유를 개발하였다. 

이에, 2월19일(수) 서울대학교 권오상교수를 초청하여

 “우리나라 푸드테크 정책 현황 및 이해”라는 주제를 가지고

 오팔포럼을 진행한 것이다. 

권오상 교수는 “코로나19 팬더믹 이후 식품 소비 시장에 많은 변화가 일어나고 있으며, 

소비자의 가치관과 소비 습관의 변화에 따라

 개인 맞춤형 식단 시장이 크게 확대되면서 

건강한 삶을 위한 관련 식품 시장에 대한 관심이 높아지고 있다.”고 발표하면서

 이러한 소비트렌드 변화의 중심에 AI와 빅데이터 등 최첨단 기술과 

식품이 결합 되는 푸드테크 산업이 빠른 속도로 성장하고 있으며, 

미래 식품산업 성장과 발전방안의 모색이 필요하다고 했다. 

끝으로, 김정연 병원장은 “시니어 산업 트렌드는 물론

 시니어 케어에서 한 단계 더 진화된 질 높은 서비스를 제공하며

 시니어 산업의 빛나는 미래를 만들자.”고 소감을 밝혔다.